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供應冠通鴨脖殺菌鍋

供應冠通鴨脖殺菌鍋

簡要描述:殺菌鍋作為殺菌設備之一,在食品行業(yè)內有著舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進行殺菌處理,由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。

所屬分類:-殺菌鍋

訪問次數(shù): 387

更新時間:2024-08-06

廠商性質:生產(chǎn)廠家

詳情介紹
品牌冠通控制方式電腦半自動控制型
罐體結構上下罐殺菌鍋殺菌方式水浴殺菌鍋
材質半鋼工作壓力0.2-0.3Mpa
內徑700mm功率5.5kw
盤子數(shù)量2個殺菌溫度121℃
外形尺寸700*1200mm

蒸汽殺菌鍋最常見,一般用0.2~0.3MPa壓力的水蒸汽來加熱,結構簡單,使用方便,但直接用蒸汽加熱,由于溫度高、壓力大、時間長,熱沖擊較大,食品所承受的熱損傷較大,對有些食品有可能導致熱變性,出現(xiàn)蒸餾異味和糊味;

而對玻璃瓶裝的食品使用也應小心,防止玻璃瓶內外溫差過大。此類殺菌鍋的設計及使用要點是:

①進汽時,蒸汽要在短時間內充分有效地清除罐內空氣(需在進汽口的對面有足夠大的排氣口);

②保壓消毒時,水蒸汽要充分地循環(huán)流動,保證罐內無冷點(需在進汽口的對面應有數(shù)個泄汽口);

③冷卻時,壓縮空氣應能滿足冷卻時包裝物內食品的壓力平衡。

此外,還應保證溫度計、壓力表讀數(shù)的可靠性、準確性。故而,F(xiàn)DA 為保證食品的安全性,對罐藏食品制定了許多法規(guī),其中對熱力殺菌、低酸食品蒸汽殺菌的裝備、操作規(guī)程、管理等各方面都作了許多具體規(guī)定,其中包括溫度計、壓力表的精確度、設置位置,進汽口、排氣口、壓縮空氣口的大小、位置、結構等。




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